la Saca del Corcho

Con la llegada del verano, también llega una de las tradiciones más antiguas de nuestra localidad: la tradicional “Saca del Corcho”.

La “Saca”, o descorche, consiste en extraer la corteza de nuestros alcornoques: el corcho.No es un trabajo fácil; es una labor muy exigente que requiere experiencia, precisión y mucho esfuerzo. Quienes lo realizan deben ser extremadamente cuidadosos, ya que es fundamental no dañar al árbol.

Se trata de una tradición que suele pasar de padres a hijos, que aún se lleva a cabo a la antigua usanza y que se ha convertido en un sustento esencial para muchas de nuestras familias.

La Saca también ha sido objeto de críticas por parte de algunos ecologistas. Varias asociaciones denuncian que "la Saca no se está realizando correctamente" y que, como consecuencia, los árboles están sufriendo.

Yo no entiendo mucho de campo ni de corcho —de hecho, más de una vez he confundido un alcornoque con una encina—, pero sí sé distinguir un trabajo bien hecho de una chapuza. Y, tras visitar una de las fincas de Constantina, he comprobado que no hay mayor ecologista que quien trabaja la tierra.

Conocer de cerca la Saca ha sido una experiencia maravillosa. Ver cómo personas que se levantan antes del amanecer trabajan para que nuestros recursos naturales lleguen hasta nuestros hogares es toda una lección de vida. Porque lo que hacen las cuadrillas no es tarea fácil.

Por eso, cuando algún ecologista o naturista critica la forma en que “los del campo” realizan labores tan delicadas como la saca del corcho, yo les diría que antes de hablar, vean, comprueben y luego opinen.

Gracias a personas como ellas, nuestros alcornoques, encinas y olivares siguen formando parte de nuestros paisajes.